有机和转基因，哪个更加安全？(1/3)

    《有机食品和转基因食品，哪个更加安全？》

    作者：谢振邦，北京大学客座教授、中央部委高级顾问

    有机食品安全只是商家制造和炒作的概念，在食品安全科学上并无证据，国家食品安全监管法规体系也不可能为有机食品编造专有更高的安全标准指标。事实上即使从逻辑上也不应该制定不同的安全标准，否则允许“不安全”的普通食品如何能合法上市销售呢！

    食品安全科学和法规依据毒理学科学理论与试验规范得出的动物试验数据，可以给出食品原料生产涉及到的农药残留和食品加工涉及的各种添加剂相关的ADI值指标（定义为：人体终身以此剂量每天摄入也不会产生任何毒性反应的安全量值），然后再用国家标准限定实际食品可能的残留，保证不会超过食用后的摄入总量。

    因此，只要符合国家标准的食品，在正常食用中都是安全的。有机食品生产其实也允许使用国家标准《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》GB/T中规定的农药，并非生产商自称不用农药的宣传，有机食品同样也需要符合国家标准才能确认食用安全。

    转基因食品的安全性，首先必须依法通过国家组织的安全评价，确认安全颁发安全证书，然后才会批准种植或者进口。上市销售也必须符合现有食品安全的标准和接受食品安全体系的抽检监管。

    全球共识：转基因食品是安全的。

    在当今全球食品领域，围绕转基因食品安全性的讨论一直备受关注。而目前，全球各国以及各大权威科学机构，包括世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）、美国食品药品监督管理局（FDA）、欧洲食品安全局（EFSA）等，对通过安全评价的转基因食品的安全性已达成明确共识：与非转基因食品相比，转基因食品并不会增加任何安全风险。

    从安全评价的法规要求层面来看，转基因食品经历的检测试验项目远多于非转基因食品。在毒性检测方面，科研人员会针对转基因食品的特定基因表达产物进行全面的毒性分析，开展长期的动物喂养试验，观察受试动物在生长发育、生理机能、免疫功能等多方面的反应，以此判